Crema pastelera con aroma de vainilla

Receta de crema pastelera con aroma de vainilla

La siempre socorrida crema pastelera, ideal para acompañar todo tipo de postres.

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¿Cómo hacer crema pastelera con aroma de vainilla?

1

En un cazo se echa la leche y se añade un trozo de piel de limón para que aromatice la leche. En el momento que empiece a hervir lo retiramos.

2

Separamos las claras de los huevos y las echamos en un bol. Las batimos bien junto el interior de la rama de vainilla (o el azúcar avainillado) y el azúcar. Una vez bien mezclado, se añade una cucharada de maíz bien colmada y se mezcla bien, una vez bien incorporada se añade la otra cucharada y se hace lo mismo.

3

En la leche fuera del fuego, y habiendo retirado la cáscara de limón, añadimos a pocos la mezcla de huevo y harina incorporando bien la mezcla.

4

Ponemos la crema al fuego y sin parar de remover la retiramos cuando veamos que hayamos conseguido la consistencia deseada... y listo, a comer o a acompañar cualquier postre.

Nota del autor:

Se puede sustituir la rama de vainilla por un sobrecito de azúcar avainillada.

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